新北市樹林社大 112-秋季班 1122A241 西餐入門-認識餐飲與健康飲食
招生人數：20人
連絡電話：02-26831680
課前資訊
這門課適合誰?
想吃的健康，常外出用餐，對餐飲有興趣，會自己去在家做菜。
無任何基礎都可以，想讓自己或家人吃得更健康的民眾。
需要準備的工具/軟體?
無任何基礎都可以，想讓自己或家人吃得更健康的民眾。
可自備個人餐具，上課菜餚可試吃
上課會用甚麼方式進行呢?
上課以簡報的方式
了解不同器具，有講師示範一些小技巧，刀工或料理法
在一般教室上課，由廚師來帶領大家進入料理的世界。
課程輕鬆，內容以生活上用的到的觀念與技巧為主。
評量方式
了解不同器具，有講師示範一些小技巧，刀工或料理法
在一般教室上課，由廚師來帶領大家進入料理的世界。
課程輕鬆，內容以生活上用的到的觀念與技巧為主。
學員出席率50%、期末成果展30%，個人料理作品20%
課程簡介
課程相關照片
我是一名專職廚師，以工作22年，至今仍在廚師的工作上。
想讓大家多認識餐飲的世界，認識料理手法、器具與食物的好壞。
課程有深有淺，能增添你對料理的內涵，讓你在外出用餐時能做出健康的選擇。
健康一部分是由吃來決定，這課程能改變你一生的觀念。
課程目標
想讓大家多認識餐飲的世界，認識料理手法、器具與食物的好壞。
課程有深有淺，能增添你對料理的內涵，讓你在外出用餐時能做出健康的選擇。
健康一部分是由吃來決定，這課程能改變你一生的觀念。
建立良好的觀念，了解餐飲生態，學習正確衛生知識。
吃對身體好的食物，了解那些隱藏在身邊不好的食品。
了解料理法，對食品衛生有基礎的概念。
課程會以一名廚師的角度去看，分享我的觀念，把最實用技巧，最健康的觀念帶給你。
參考書目
吃對身體好的食物，了解那些隱藏在身邊不好的食品。
了解料理法，對食品衛生有基礎的概念。
課程會以一名廚師的角度去看，分享我的觀念，把最實用技巧，最健康的觀念帶給你。
專業西餐(Wayne ，品度圖書出版)
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1900 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
上課示範材料200元
課程大綱
講師介紹
許耀昌 講師
神旺飯店西餐廚師
簡介：
● 2022-09-03~2023-01-08 樹林社大 西餐料理講師 樹林國小 西餐烹飪 -新手料理講師>>
專長：
西餐烹飪/自助餐(buffet)菜系/義法料理/
菜單設計/食材成本與衛生
西餐烹飪
食品安全與衛生
擁有證照：
菜單設計/食材成本與衛生
西餐烹飪
食品安全與衛生
西元2003年 中餐烹飪丙級西元2011年 西餐烹飪丙級西元2022年 食品衛生Haccp基礎證照
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建置中
