彰化縣彰化社大 113-秋季班 品味臺灣特色茶
招生人數：人
連絡電話：04-7376545
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛臺灣茶，或對臺灣茶藝有興趣之民眾，無經驗者可。
需要準備的工具/軟體?
初期上課自備小飲杯。
隨課程進度各組須設置茶席進行演練。
上課會用甚麼方式進行呢?
隨課程進度各組須設置茶席進行演練。
講述法、分組討論、專題報告、實際操作
課堂上透過PPT簡報進行講述。學員進行分組，相互討論並於課堂中進行茶席實務操作、沖泡茶湯，學期初推薦參考書單或影片觀賞，學期末學員分組進行茶湯會，檢視學習成果。
評量方式
課堂上透過PPT簡報進行講述。學員進行分組，相互討論並於課堂中進行茶席實務操作、沖泡茶湯，學期初推薦參考書單或影片觀賞，學期末學員分組進行茶湯會，檢視學習成果。
學員出席率50％
期末成果展30％
分組報告佔20％
期末成果展30％
分組報告佔20％
課程簡介
課程相關照片
帶領學員瞭解台灣特色茶，如不發酵茶類的碧螺春、龍井，部分發酵茶的文山包種茶、高山茶、凍頂茶、鐵觀音、白毫烏龍茶、紅烏龍，到全發酵茶的大葉種、小葉種紅茶。課程以人文茶道為核心，將茶藝美學透過茶席及儀軌展現，培養學員靜、緩、觀、品的內在涵養，提升生活品味，安頓身心呈現適合自己的茶湯。
課程目標
1.以台灣特色茶為範疇，球型茶對應壺泡、條型茶對應蓋碗的事茶儀軌。
2.完成修習後，能對茶文化有初步理解，並能設置茶席、沖泡出屬於自己的茶湯。
3.學員可參加年度初級茶藝師認證，提供自我肯定的機會。亦可持續學習朝中級邁進。
參考書目
2.完成修習後，能對茶文化有初步理解，並能設置茶席、沖泡出屬於自己的茶湯。
3.學員可參加年度初級茶藝師認證，提供自我肯定的機會。亦可持續學習朝中級邁進。
學雅學程講義/國際大觀人文茶道書院 / 陳玉婷
與絕世的清芬對談 季野茶文錄 / 岑篠瓊
當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考 /劉漢介
數位教材連結
與絕世的清芬對談 季野茶文錄 / 岑篠瓊
當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考 /劉漢介
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
如需購買學程講義，每本250元。
茶樣費用每堂課至少提供3道茶，每位學員50元。
茶食費用，由學員自行決定品項及費用，由班費支出。
課程大綱
| 第一週 | 習茶禮儀與人文茶道 | 相見歡，課程介紹、學習目標溝通與分組 |
| 第二週 | 茶文化概談 | 茶的緣起與歷史脈絡、臺灣當代茶藝發展 |
| 第三週 | 茶葉的認識與分類 | 臺灣茶樹品種與特色茶介紹及製程介紹 |
| 第四週 | 茶器的實用美學與茶席遊藝風景 | 茶器具的介紹與使用、茶席的構成要素 |
| 第五週 | 壺泡事茶儀軌 | 事茶流程之細部說明與練習 |
| 第六週 | 台灣特色茶/高山茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第七週 | 台灣特色茶/凍頂茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第八週 | 台灣特色茶/鐵觀音 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第九週 | 公民素養週 | 通識課程 |
| 第十週 | 台灣特色茶/貴妃茶與紅烏龍 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第十一週 | 蓋碗及茶則介紹、蓋碗事茶法 | 淺談蓋碗緣起及茶則介紹，蓋碗儀軌及茶則使用細部研討 |
| 第十二週 | 台灣特色茶/三峽碧螺春、龍井茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第十三週 | 台灣特色茶/文山包種茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第十四週 | 台灣特色茶/東方美人茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第十五週 | 台灣特色茶/台灣紅茶 | 談緣起、賞茶、品飲及茶境，學員沖泡練習 |
| 第十六週 | 戶外教學 | 茶園觀摩及製茶體驗 |
| 第十七週 | 文雅茶席茶湯會之 | 學員分組報告，球型茶與壺泡、條型茶與蓋碗之運用 |
| 第十八週 | 期末聯合成果展 |
講師介紹
吳幸儒 講師
