台北市大安社大 109-春季班 D1091IF202 ■養身綜合麵包+丙級(證)II

 招生人數:30人
 招生狀態:停招
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2020-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點50分~4點40分
 上課地點:台北市私立東方高級工商職業學校
 上課地址: 臺北市大安區信義路四段186巷8號 TEL:02-2706-9285  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無條件限制,只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
 評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
提供現代家庭能親自製作,增進生活情趣與風味
 課程目標
盼學生能將課程所學學以致用
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費,材料費4000元(多退少補,需自備必備用品;防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒), 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程講解/班務遴選/什錦批薩示範、實作、成品解說
第二週乳酪麵包(圓頂)/橄欖形麵包示範、實作、成品解說
第三週百里起士麵包/法式巧克力棒示範、實作、成品解說
第四週可頌麵包/巧克力菠蘿包示範、實作、成品解說
第五週圓頂葡萄吐司/德式調理麵包示範、實作、成品解說
第六週皇佳麵包/法式調理麵包示範、實作、成品解說
第七週養生核桃麵包/起司麵包示範、實作、成品解說
第八週歌劇院麵包/紅豆麵包示範、實作、成品解說
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週布丁饀甜麵包/酒釀核桃麵包示範、實作、成品解說
第十一週戶外教學(此活動為整天行程)戶外教學(此活動為整天行程)
第十二週韓國麵包/藝術麵包示範、實作、成品解說
第十三週山形白吐司/水果布丁麵包示範、實作、成品解說
第十四週養身蔓越莓/臻果爆漿麵包示範、實作、成品解說
第十五週奶酥甜麵包/巧克力小餐包示範、實作、成品解說
第十六週菠菜紅豆麵包/墨西哥麵包示範、實作、成品解說
第十七週圓頂奶油吐司/雜糧核桃麵包示範、實作、成品解說
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

林阿文 講師  林阿文 講師  林阿文 講師   林阿文 講師

 現職:
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 簡介:
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 專長:
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
 落格(Blog):
https://www.facebook.com/TaoHuaLian1
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/awen.lin.351

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