桃園市八德社大 109-春季班 1091C3014 夏日清爽蔬果料理

 招生人數:25人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2020-05-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:龍潭國中
 上課地址: 桃園市龍潭區龍華路460號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
歡迎對烹飪有興趣的民眾選讀
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講授、活動操作、實務演練、現場實作、分享討論
 評量方式
學員出席率30%,課堂討論20%,學習態度20%,實體作品30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食材應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。
 課程目標
運用豐富多變的料理訣竅與烹飪要點,相信您在各種料理烹調上,更能得心應手的煮出專屬於您的獨特菜餚。
 參考書目
教材由教師自編
推薦(水果入菜)這本書,作者:荻野伸也,出版社:瑞昇文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
十八週上課食材費約2000元(實報實銷,多退少補)

課程大綱
第一週相見歡、課程介紹(試吃)自我介紹、資料核對、遴選班代等
第二週夏日野菜鮮魚梅漬食材介紹與認識
第三週果律拌鮮蝦食材做法講解
第四週和風蔬果鮮嫩雞製作流程講解
第五週泰式酸辣涼粉食材介紹與製作
第六週青醬竹筍炒中卷食材準備與製作
第七週花瓣茄子涮豬肉正確挑選食材講解
第八週蔬果牛肉捲正確挑選食材及作法講解
第九週公民週講座或公共論壇
第十週希臘酸奶咖哩雞食材準備與製作說明
第十一週櫻花蝦蔬菜拌飯食材認識與挑選
第十二週芝麻香料煎鮭魚採買時蔬注意事項說明
第十三週馬來風味燉牛肉海鮮挑選與價格說明
第十四週軟法炸雞三明治食物熱量與食用方式說明
第十五週生火腿蒜味義大利麵流程講解及食材搭配
第十六週牛肉風味沙拉麵粉差異說明及操作步驟講解
第十七週成果發表或展示成果發表或展示
第十八週期末成果發表成果發表或展示

講師介紹

蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師   蘇耿祿 講師

 簡介:
中信飯店、圓山飯店、希爾頓大飯店、遠東飯店、米堤飯店 主廚
 專長:
堅持使用大自然所賜予大地鮮美又營養的食材 ,以最自然、最鮮美、最健康、最有美感的方式呈現出來,讓人感到無比幸福與視覺震撼;分享美食料理訣竅與健康飲食新觀念,使得每位學員們能進入料理世界的另一個階段!
 落格(Blog):
建置中

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