新竹市竹塹社大 109-秋季班 1092C3001 中式點心&歐式麵包自己動手做(延後)

 招生人數:20人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2020-09-17 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
食油風暴後慎選使用之油品,
為自己及家人的健康把關,
同時做出最流行最"夯"的麵包及歐式天然酵母麵包
健康美味同時兼顧
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元另計

課程大綱
第一週青蔥發麵餅天然的麵粉、搭配了青蔥及芝麻
第二週芝麻醬燒餅天然的麵粉搭配了芝麻香,咬在口中滿滿的芝麻香氣,令您回味無窮
第三週貓耳朵中式的貝殼麵,利用天然的麵粉就可以千變萬化
第四週優格黃豆芝麻金磚優格搭配了天然黃豆鄉配上了雙色芝麻,吃起來健康可口的麵包
第五週咖哩餃天然麵粉加入了油酥,再將咖哩內餡包入,讓您一口接一口
第六週英倫歐克柔軟的麵包外皮搭配內餡紫米桂圓香氣,另人回味無窮滋味。
第七週紅酒葡萄麵包天然麵粉,加入了天然酵種及核桃,散發出淡淡的自然味道,令人忘不了!
第八週英倫歐克柔軟的麵包外皮搭配內餡紫米桂圓香氣,另人回味無窮滋味。
第九週脆皮金牛角天然麵粉,酥酥脆脆的金牛角,自己就可以動手作了哦!人客呀!快來喔!
第十週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十一週焦糖蘋果肉桂捲焦糖蘋果搭上肉桂最適合早餐及下午茶
第十二週胡蘿蔔貝果天然麵粉加了胡蘿蔔,淡淡的橘色另人想多嚐一口
第十三週布里歐吐司天然的麵粉搭配了鮮奶油,濃濃的奶香味讓人忘不了
第十四週香草麵包天然的麵粉搭上了新鮮天然香料
第十五週高梁蔥抓餅天然麵粉內加了高梁,搭配了青蔥末,散發出濃濃的麵香,清新的味道
第十六週太陽餅天然的麵粉,搭配了香甜的餡,淡淡奶餡
第十七週中式大餅天然的麵粉搭配了鹹蛋黃及酥香的內餡,讓人找回古早味
第十八週紫米桂圓麵包天然麵粉搭配了花青素超高的紫米,營養健康

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師   張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
 得獎/擔任評審:
2019 KOREAINTERNATIONALCULINARY COMPETITION 韓國國際餐飲大賽
榮獲-歐式麵包-銀牌奬, 2019 KOREA World Food Championships韓國世界美食挑戰賽
創意馬卡龍-榮獲銀牌獎
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