台北市大安社大 111-春季班 D1111IF141 ■養身綜合西點自己來I (I、II需同時報名)

 招生人數:28人
 報名人數:1人
 繳費人數:1人
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2022-03-12 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~10點50分
 上課地點:台北市私立東方高級工商職業學校
 上課地址: 臺北市大安區信義路四段186巷8號 TEL:02-2706-9285  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
(IF141+IF142 需同時報名,為一門課程。)無條件限制,只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
 評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
提供現代家庭能親自製作,增進生活情趣與風味
 課程目標
盼學生能將課程所學學以致用,讓參與學員能親自製作,增進生活情趣與風味。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費,材料費4000元(多退少補,需自備必備用品;防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒), 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程講解/班務遴選/巧克力戚風蛋糕巧克蛋糕講解實作檢討
第二週藍莓香椰/乳酪小西餅乳酪小西餅講解實作檢討
第三週奶油空心餅/蛋包糕點奶油空心餅講解實作檢討
第四週創意杯子蛋糕/ 韓國麵包韓國麵包製作過程實作檢討
第五週一口酥/檸檬布丁派檸檬布丁皮餡製作過程實作檢討
第六週葡萄蘭姆蛋糕/古早味鹹蛋糕蛋糕的製作過程實作檢討
第七週奶油大理石蛋糕/造型餅乾餅乾及蛋糕差異性製作檢討
第八週奶酥雙拼/ 迷你瑞士捲餅乾製作加工呈現製作檢討
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週蒸烤雞蛋牛奶布丁/桂圓蛋糕果乾及布丁前製作講解實作
第十一週戶外教學(此活動為整天行程)戶外教學(此活動為整天行程)
第十二週養身調理餅乾/咖啡香蕉蛋糕咖啡與蛋糕關係講解實作
第十三週葡萄腰果酥/天使蛋糕天使蛋糕特性講解實作
第十四週綜合堅果蛋糕/可可軟餅巧克力與堅果關係講解實作
第十五週造型蛋糕/乳酪塔乳酪在高點運用實作講解
第十六週海綿蛋糕/道納斯全蛋蛋糕講解實作
第十七週提拉米蘇/虎皮蜂蜜蛋糕提拉米蘇製作過程講解實作
第十八週期末成果展期末成果展

講師介紹

林阿文 講師  林阿文 講師  林阿文 講師   林阿文 講師

 現職:
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 簡介:
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 專長:
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
 落格(Blog):
https://www.facebook.com/TaoHuaLian1
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/awen.lin.351

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