第一週 | 課程介紹與認識教室環境 | 學員自我介紹與課程內容介紹,並交代需要準備物品,清掃教室環境 |
第二週 | 草莓塔 | 抓住草莓季的尾巴,學習如何製作甜塔皮,煮卡士達餡組合而成的草莓塔。 |
第三週 | 草莓塔 | 抓住草莓季的尾巴,學習如何製作甜塔皮,煮卡士達餡組合而成的草莓塔。 |
第四週 | 蛋塔 | 複習甜塔皮的製作,利用簡單的鋁模在家製造出小蛋塔 |
第五週 | 蛋塔 | 複習甜塔皮的製作,利用簡單的鋁模在家製造出小蛋塔 |
第六週 | 雙色格子餅乾 | 利用糖油拌合法製做餅乾,利用兩種不同顏色的麵糰,做成雙色巧克力餅乾 |
第七週 | 奶油餅乾 | 利用糖油拌合法製做餅乾 |
第八週 | 蘋果派 | 自行製作派皮及蘋果內餡,組裝完成一個蘋果派。 |
第九週 | 公民參與週 | 公民參與週 |
第十週 | 乳酪蛋糕 | 輕乳酪蛋糕的製作,主要以奶油乳酪為主要食材 |
第十一週 | 乳酪蛋糕 | 輕乳酪蛋糕的製作,主要以奶油乳酪為主要食材 |
第十二週 | 泡芙 | 泡芙皮的製作 |
第十三週 | 泡芙 | 泡芙餡的製作 |
第十四週 | 戚風蛋糕 | 戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。 |
第十五週 | 戚風蛋糕 | 戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。 |
第十六週 | 生乳卷 | 戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。 |
第十七週 | 生乳卷 | 鮮奶油打發教學 |
第十八週 | 期末成果展 | 期末成果展 |