107-春季班 1071C080 基礎品酒及食材搭配
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2018-03-07 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 晚上 7點0分~9點0分
上課地點：仁愛幼稚園
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
每周品嘗不同的葡萄酒; 讓學員在討論與摸索中淺移默化; 藉此達到學習效果: 寓教於樂
評量方式
上課參與佔 50 % 書面報告或閱讀心得佔 25 %；
成果展、作品集佔 25 %
成果展、作品集佔 25 %
課程簡介
課程相關照片
用深入淺出的方法讓大眾能對葡萄酒有近一步的理解; 進而能嘗試享受其中之味
課程目標
學員能對自己的口味有更佳的理解; 具有能更進一步享受美酒的知識以及常識
參考書目
講師自製講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 葡萄酒大觀 | 葡萄酒的歷史以及基本常識以及飲用器具的總觀 |
| 第二週 | 味 與 覺 | 了解味與覺的區別以及在酒品上的實際應用 |
| 第三週 | 葡萄酒味道解析 | 對於五大重點的理解: 葡萄品種,氣候,土壤,製作方式跟保存方式:探討其對味道的差別與影響 |
| 第四週 | 品嘗重點:望,聞,品,想 | 四大品酒節奏以及重點 |
| 第五週 | 葡萄酒三大味: 酸 | 品嘗以及討論幾種以酸味著名的特色葡萄酒 |
| 第六週 | 葡萄酒三大味: 苦 | 品嘗以及討論幾種以苦味著名的特色葡萄酒 |
| 第七週 | 葡萄酒三大味: 鮮 | 品嘗以及討論幾種以鮮味著名的特色葡萄酒 |
| 第八週 | 葡萄酒: 甜酒 | 品嘗以及討論幾種以甜味著名的特色葡萄酒 |
| 第九週 | 公民參與週 | 公民參與週 |
| 第十週 | 地區氣候以及土壤影響 | 品嘗以及討論同一種葡萄因為地區氣候土壤所影響口味 |
| 第十一週 | 製作方式以及保存方式影響 | 品嘗以及討論同一種葡萄因為製作方式以及保存方式所影響口味 |
| 第十二週 | 半盲飲 | 期中收成: 學員用已學知識自我嘗試品嘗並享受不同的葡萄酒 |
| 第十三週 | 舊世界產區:法國 | 品嘗以及討論幾種法國著名的葡萄酒 |
| 第十四週 | 舊世界產區:義大利 | 品嘗以及討論幾種義大利著名的葡萄酒 |
| 第十五週 | 新世界產區:美國加州 | 品嘗以及討論幾種:美國加州著名的葡萄酒 |
| 第十六週 | 新世界產區:澳洲,非洲 | 品嘗以及討論幾種澳洲,非洲著名的葡萄酒 |
| 第十七週 | 酒類與食材搭配 | 品嘗以及討論不同酒類的味道以及實際運用在不同食物的搭配方法 |
| 第十八週 | 期末成果展 | 期末成果展 |
