108-春季班 5c54172cc15f3 美食天地
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2019-02-21 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期四 晚上 6點30分~8點30分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
推廣與傳承客家美食。每堂收材料費150元，器材設備使用費200元。
課程目標
推廣與傳承客家美食。每堂收材料費150元，器材設備使用費200元。
參考書目
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 三杯雞 | 雞肉、薑、九層塔加三杯酒、醬油、麻油炒香而成。 |
| 第二週 | 五更腸旺 | 鴨血、大腸、花椒、豆瓣醬勾芡。 |
| 第三週 | 生菜明蝦鬆 | 臘腸、明蝦、筍丁合炒。 |
| 第四週 | 客家紅粄 | 糯米粉加馬鈴薯粉攪拌整型而成。 |
| 第五週 | 三色蛋 | 鹽鴨蛋、皮蛋、雞蛋切細攪拌入模蒸煮即成。 |
| 第六週 | 梅乾扣肉 | 梅乾菜洗淨、三層肉煮熟再炸、滷放入模型入鍋蒸。 |
| 第七週 | 沙茶牛肉 | 牛肉切片醃和空心菜合炒。 |
| 第八週 | 玉米麻油雞 | 鍋下麻油炒香薑片，再放入雞肉炒香，下酒玉米即成。 |
| 第九週 | 公民素養週 | |
| 第十週 | 牛奶醃蘿蔔 | 蘿蔔洗淨切塊，加鹽、冰糖牛奶合醃而成。 |
| 第十一週 | 麻辣臭豆腐 | 用花椒爆香，鴨血，臭鬥符合煮。 |
| 第十二週 | 鐵蛋 | 雞蛋煮熟，加冰糖、醬油、八角魯包合煮。 |
| 第十三週 | 碗粿 | 用在來米粉加玉米粉攪拌，入碗蒸25分鐘 |
| 第十四週 | 炸杏片蝦球 | 蝦仁壓成泥和調味料攪拌整型，外沾滿杏仁片，下鍋炸成型。 |
| 第十五週 | 威化香蕉蝦捲 | 用糯米粉包入香蕉片、蝦、美乃汁外加杏仁片炸成型。 |
| 第十六週 | 苦瓜炒鹹蛋 | 苦瓜醃川燙備用，鹽鴨蛋切碎加苦瓜合炒 |
| 第十七週 | 燴牛肉 | 牛肉川燙切塊和洋蔥、番茄、蘿蔔、胡蘿蔔、醬油、滷包江、薑合滷。 |
| 第十八週 | 客家美食烹飪 |
