第一週 | 相見歡 | 師生自我介紹, |
第二週 | 老婆餅 | 油皮,油酥,,內餡以鳳片粉的製作 方法及烤焙時應注意的事項 |
第三週 | 義大利香料酥條點心棒 | 以麵粉 ,奶油,起士粉, 黑胡椒及 義大利天然香料製作的點心 |
第四週 | 紅糖瑪芬杯子蛋糕 | 以健康的紅糖製作,採全蛋打發 程度製作,烤焙時間及注意的事項 |
第五週 | 日式明治點心餅 | 以麵粉 ,奶油, 抺茶粉,細砂糖 製作的點心,餅干製作因注恴 技巧,,烤焙時應注意的事項 |
第六週 | 蒜蓉酥 | 油皮,油酥製作,,用新鮮蒜頭切未 加入,,呈現出自然的蒜香味 製作方法及烤焙時應注意的事項 |
第七週 | 紅茶磅蛋糕 | 以紅茶及紅茶粉,奶油,全蛋製作 的蛋糕,製作方法及烤焙時 應注意的事項 |
第八週 | 摩卡鬆餅點心 | 低粉,蛋,牛奶等等食材,製作出 健康的鬆餅, |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 英式杯子果醬餅乾甜點 | 用低粉,奶油,細砂,蛋所製作的點心 利用杯子模型定型填入果醬,在英 式下午茶點心 |
第十一週 | 葡萄瑞士捲 | 葡萄瑞士捲以蛋白,蛋黄,分蛋法 製作的蛋糕,蛋白打發的技巧, 和麵糊拌勻技巧烤焙時注意的事項 |
第十二週 | 義式肉桂咖啡蛋糕 | 義式肉桂咖啡蛋糕,加入肉桂粉 的香料,蛋.糖製作成的蛋糕 |
第十三週 | 養生燕麥葡萄核桃點心 | 養生燕麥葡萄核桃點心,是以低粉 奶油,蛋,和健康食材製作的餅干, 餅干製作技巧 |
第十四週 | 健康手工雞蛋麵 | 健康手工雞蛋麵,用簡單食材,中粉 塩,蛋來製作,麵糰製作 |
第十五週 | 傳統黑糖糕甜點 | 傳統黑糖糕甜點,是以麵粉 ,黑糖 而且是用蒸製作,是很健康的甜點 |
第十六週 | 養生黑芝麻糖 | 養生黑芝麻糖,用麥芽糖製作而成 的糖果,煮麥芽糖的技巧和火侯的 控製 |
第十七週 | 古典巧克力蛋糕 | 古典巧克力蛋糕,以温蛋法製作而 成的巧克力蛋糕,成現微苦的口感 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |