114-春季班 - 探索體驗食之根源

📖 課程理念

時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識.
透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心, 用的安心.
除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境.

🎯 課程目標

每堂課安排一項食材, 老師會在課堂上講解介紹這項食材的種類、來源、種植過程或生產過程工序從地緣環境開始介紹, 很多食材的本源與地緣環境息息相關，再帶入地方社區文化, 結合當節課的主軸食材解說及實作, 充份瞭解該食材. 以達吃的健康安心的目標

📝 上課方式

老師會在課堂上講解介紹這項食材的種類、來源、種植過程地緣環境的相關影響產生的作用或是生產過程工序，實際戶外參訪相關地點與環境 ，實物觀賞或實際教學DIY操作，讓學員能有更深刻的體驗與學習

✅ 評量方式

學員出席率50%、期末成果展30%、小組分享20%

👥 適合對象

想瞭解食之本源及相關產地、環境、人文的各位, 皆歡迎加入本課程.

🛠 需要準備的工具/軟體

飲用水, 帽子, 雨傘(衣), 替換衣物(視課程需要)

📸 課程圖片

📖 課程大綱