桃園市中壢社大 113-秋季班 素食點心蔬食料理
招生人數：30人
連絡電話：03-4025451
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課內容準備容器帶回成品
上課會用甚麼方式進行呢?
1.講述法。 2.實際操作。
評量方式
學員出席率30%，學習成果 30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
1．素食也可以很好吃
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
課程目標
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
了解食材的特性、製作的方法和技巧，能輕鬆完成美味的點心，在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心，並能延伸，學以致用做出其他相關的點心
參考書目
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費1500（各班開學後，自行收取管理）
課程大綱
| 第一週 | QQ黑糖糕+素炸魚餅 | 吃一口就停不下來的小點心 |
| 第二週 | 酥脆黃金袋 | 上完課可以來擺一攤了 |
| 第三週 | 珍珠翡翠丸子 | 港式美食製作 |
| 第四週 | 素XO醬製做 | 伴手禮自己做 |
| 第五週 | 柚香蓮藕莎莎醬 | 偶爾來點輕爽的 |
| 第六週 | 素油蔥+芋粿巧 | 中式米食點心 |
| 第七週 | 香椿捲餅 | 早餐、點心製作 |
| 第八週 | 水蓮豆皮捲 | 豆皮的變化料理 |
| 第九週 | 公共論壇 | 專題講座 |
| 第十週 | 素刈包 | 中式麵食發麵的變化 應用 |
| 第十一週 | 素涼麵+素酥炸魷魚條 | 讓你意想不到的變化料理 |
| 第十二週 | 素義大利麵 | 沒有肉也能很好吃 |
| 第十三週 | 素鹹湯圓 | 學會了隨時都可以吃湯圓 |
| 第十四週 | 素醡醬麵 | 簡單的料就能很好吃 |
| 第十五週 | 素麻辣鍋 | 適合無辣不歡的朋友 |
| 第十六週 | 素 蚵仔麵線 | 天天吃也不會膩 |
| 第十七週 | 紅豆紫米年糕 | 自己做的最好吃 |
| 第十八週 | 結業典禮 | 成果發表 |
講師介紹
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
落格(Blog)：
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
西元0113年 西餐烹調-丙級西元0112年 客委會客語能力中高級認證合格（四縣腔）西元2024年 中餐烹調-素食丙級
建置中
臉書(Facebook)：
張雅嵐
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級西元2014年 中餐烹調—素食 丙級西元2015年 西餐烹調 丙級西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 中式麵食-發麵類 中式米食
魏秀惠
